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薑能溫補發熱,薑酚和薑辣素具有抗氧化作用,能增強免疫力,在根莖類食材中,生薑的抗氧化力甚至是馬鈴薯和地瓜的十倍以上。大蒜裡的蒜素對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制,具有抗發炎效果。洋蔥的檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎,可調整免疫功能,對改善感冒症狀有所幫助。以下示範兩道洋蔥湯料理:

◎番茄蒜泥洋蔥湯
食材:番茄、洋蔥、蒜適量,義大利麵醬適量、鹽、胡椒少許,水250cc。

步驟:
step1.把番茄、洋葱、蒜稍切一點,放進果汁機或攪拌機裡打一下,直到打出你喜歡的綿滑程度。
step2.加上一點鹽、胡椒、義大利麵醬與適量的水一起放鍋裡火上煮開。
step3.好啦,盛起,放一撮羅勒或九層塔。

◎白酒洋蔥湯
食材:洋蔥1顆、蒜2瓣、白酒300cc、水250cc。(4人份)

步驟:
step1.洋蔥切絲。蒜切片。
step2.100cc的白酒倒入湯鍋內,開小火,放洋蔥絲,拌炒至洋蔥香氣出來。
step3.加糖繼續拌炒至洋蔥呈焦褐色時,再加蒜片翻炒一下。
step4.接著將白酒、水和月桂葉、百里香加入,以小火煨煮5分鐘至洋蔥軟。
step5.挑出月桂葉後,加鹽、黑胡椒調味。
step6.盛碗後再撒上起司粉,即完成。

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※更多精彩報導,詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導,未經同意禁止轉載。


引用自: https://tw.news.yahoo.com/日本媽媽的洋蔥湯!治感冒久咳-022213321.html

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